Fotografía por: Nouchka de Meyer @bynouchka
Soy PattyMaureira
Asesora de negocios gastronómicos, emprendedora y especialista en la industria alimentaria.
Ayudo a emprendedores de gastronomía y alimentación a comprender sus números, organizar mejor su negocio y tomar decisiones estratégicas para crecer con mayor rentabilidad, estructura y tranquilidad.
Mi acompañamiento combina análisis, experiencia práctica y acción. No encontrarás fórmulas mágicas ni consejos genéricos, sino una mirada honesta sobre tu negocio y soluciones adaptadas a tu realidad.
Conozco la gastronomía desde dentro
Mi trayectoria comenzó en la industria alimentaria, donde trabajé durante más de 14 años en calidad, seguridad alimentaria, desarrollo de productos y gestión de procesos.
Más tarde decidí emprender. Durante más de 10 años desarrollé y gestioné mis propios proyectos de cafetería, pastelería y catering en Bélgica. Viví en primera persona lo que significa crear un concepto, calcular precios, organizar una producción, gestionar clientes, liderar un equipo y asumir la responsabilidad financiera de un negocio.
También aprendí que trabajar mucho no garantiza que un negocio sea rentable. Puedes vender, tener clientes y recibir buenos comentarios, pero seguir dependiendo completamente de tu negocio y sin obtener el margen que necesitas.
Esa combinación de conocimiento técnico, experiencia empresarial y acompañamiento estratégico define hoy mi trabajo como asesora. No observo tu negocio únicamente desde la teoría: comprendo las decisiones, la presión y los desafíos que existen detrás de cada cifra.
Misión
Mi misión es ayudar a emprendedores gastronómicos a dejar de tomar decisiones a ciegas.
A través del análisis de sus números, su oferta, sus procesos y su modelo de negocio, les ayudo a detectar qué limita su rentabilidad y a convertir esa información en decisiones concretas.
El objetivo no es simplemente vender más, sino construir un negocio más claro, rentable y organizado, con una estrategia que permita avanzar sin vivir permanentemente apagando incendios.
Visión
Quiero contribuir a transformar la manera en que se emprende en gastronomía.
Creo que es posible construir negocios gastronómicos rentables, estructurados y sostenibles sin que el precio del éxito sea la salud, la familia o la calidad de vida del emprendedor.
Un buen negocio no solo debe funcionar para sus clientes. También debe generar beneficios, ofrecer estabilidad y funcionar para la persona que lo ha creado.